o arroz-doce

Doce singelo, com gosto de infância e a lembrança de carinho de vó...

Toda família tem uma receita tradicional de arroz-doce: cozido no leite, com cravo e canela,  com leite de coco, com leite condensado...  e certamente todas elas agradam!

Esta receita tem a particularidade de usar arroz arbóreo o que lhe dá uma cremosidade extra.

Ingredientes: 


1 xícara (chá) de arroz arbóreo
água suficiente para cozinhar o arroz
uma pitada de sal
1 litro de leiite
1 ovo e mais 1 gema
1 lata de leite condensado (eu uso apenas 1/2)
1 caixinha de creme de leite
raspas de um limão
canela para polvilhar

Leve o arroz e a pitada de sal na água ao fogo e deixe cozinhar por uns minutos (ele deve ficar "al dente"), escorrer a água e reservar o arroz.
Numa outra panela colocar o leite para ferver, quando isto acontecer abaixe o fogo e mexendo junte o leite condensado,  o ovo mais a gema e continue mexendo sem parar.
Coloque o arroz e continue mexendo mais um pouco.
Junte então as raspas do limão e o creme de leite, mexa mais um pouco e desligue o fogo.
Sirva morno ou gelado e polvilhado com canela fica ótimo!!!

Ai, os pratos de arroz-doce
Com as linhas de canela!
Ai a mão branca que os trouxe!
Ai essa mão ser a dela!

Fernando Pessoa

o céu dos meus dias

"...O céu serve a todos

o céu ninguém pode pegar

...

o céu vai do chão para o alto

o céu sem começo nem fim

para sempre serei seu fã"

Marisa Monte

chaveiros

Com o tempo diminuto apenas me é permitido ocupar a cabeça e as mãos com coisinhas míudas...

Primavera adiantada nos chaveiros com flores em crochet...

bolo de ricota

Este bolo tem uma textura surpreendente!
Muito macio, úmido na medida certa, acompanhamento perfeito de uma boa caneca de café nestes dias corridos de fevereiro.,

Mês curto em dias mas não em afazeres... razão de meu sumiço.

Ingredientes:

3 ovos grandes (claras em neve)
180g de ricota
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga (ou margarina sem sal)
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (chá) essência de baunilha 
1/2 xícara (chá) uvas passas escuras (hidratadas em água morna e conhaque)


Preparo:

Bata as claras em neve e reserve.
Bata os ovos, o açúcar e a manteiga.
Esfarele a ricota e junte com a mistura dos ovos. Juntar o leite, a baunilha e a farinha e bater até que fique homogêneo.
Escorra as passas e salpique com amido de milho, retire o excesso do amido de milho usando uma peneira.
Acrescente então as claras em neve e o fermento mexendo delicadamente. 
Por fim coloque as uvas passas e leve para o forno em assadeira untada e enfarinhada em forno preaquecido em temperatura média por, aproximadamente, 40-45 minutos.