Mousse de manga e maracujá

A receita veio da Andreia, mestre-cuca e autora do blog "Baunilha e Caramelo" que me foi apresentado pela Regina.

Muito para se aprender por lá onde tudo é feito com carinho e muito bom gosto.

Com pequenas adaptações fiz minha mousse de manga e maracujá que é uma delícia.
Como não tinha natas usei o creme de leite fresco (ops! acabo de ser informada que natas em Portugal é o nosso creme de leite, então tudo certo!!!), usei 2 potinhos de iogurte natural desnatado pois as nossas embalagens tem 170g e coloquei dois sachês de gelatina em pó, incolor e sem sabor e substituição as 4 folhas.

Ficou bem firminho, quem gostar mais molinho acho que um sachê é suficiente. Uma sobremesa super fácil e ideal para nossos dias de calor.

23 de setembro

Tapete de tricot

Por teimosia vou eu de tricot no trapilho mais uma vez e, talvez, a última.
Desta vez o caso foi com a variação na espessura do fio. Instável e de extremos, ora fino demais, ora largo demais...
Tal variação no crochet certamente seria imperceptível.


Vai ficar solitário pois a bola de trapilho e a paciência terminaram.

Bolo de Aveia

A receita é da madrinha e me remete aos idos dos anos 80.
Anos de mudanças e acontecimentos: faculdade, filho chegando, primeiro emprego...
Tempos duros... de luta mas que deixaram doces lembranças como a deste bolo de aveia com bananas e maçã.
Como bem dito na lição poética de Cora Coralina, aqui transcrito:

Assim vejo a vida

A vida tem duas faces:
Positiva e negativa
O passado foi duro
mas deixou seu legado
Saber viver é a grande sabedoria
Que eu possa dignificar
Minha condição de mulher,
Aceitar minhas limitações
E me fazer pedra de segurança
dos valores que vão desmoronando.
Nasci em tempos rudes
Aceitei contradições
lutas e pedras
como lições de vida
e delas me sirvo
Aprendi a viver

Ingredientes:
4 ovos (claras em neve)
4 colheres (sopa bem cheias) de margarina
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 maçã média descascada e ralada em ralo grosso
3 bananas (usei duas pratas e uma nanica) cortada em cubinhos
1 xícara (chá) de açucar mascavo
1/2 xícara (chá) de uvas passas (usei brancas)
1 colher ( café) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

Para a cobertura que será colocada sobre o bolo antes de ir ao forno:
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (se preferir pode ser marcavo também, eu misturei os dois)
1 colher (chá) de canela em pó

Preparo:
Bata as gemas com o acúcar mascavo e a margarina. Junte a farinha e a aveia. Mexa bem. Acrescente as bananas e a maçã raladinha e também as uvas passas. Coloque agora o gengibre e a canela e em seguida o fermento. Com calma misture as claras. Espalhe a massa em forma de buraco bem untada e enfarinhada.
Cubra com a mistura de açúcar e canela, que depois de assada será uma linda e cheirosa casquinha!!!
Leve ao forno a 210º por aproximadamente 60 minutos (depende do forno, espete antes de tirar!)

Bolinhos da Carmencita e goiabada de casa

Estes bolinhos aprendi com a Carmen, que aprendeu com a irmã dela, que aprendeu com... e assim as coisas boas da vida nos chegam, na simplicidade de um gesto carinhoso de uma amiga.
Acredito que o mundo fica melhor com coisas assim, fica mais alegre, mais solidário e mais saboroso...

A receita do jeitinho que me foi passada:

Bolinho de Cenoura com Chuchu

A quantidade é no olho dependendo de quantos teremos para serem servidos, eu e a Carmencita fizemos com 2 cenouras e 2 chuchus, rendeu uns 18 bolinhos. Faça assim: descasque os legumes, corte-os em pedaços médios e cozinhe na pressão com um pouco de sal, uns 3-4 minutinhos. Escorra bem e amasse os legumes com um garfo. Coloque um ovo, um tiquinho de leite, um tiquinho de azeite e farinha de trigo suficiente para dar ponto. Acerte o sal coloque um cheirinho verde picado, misture bem.
A consistência deve ser boa para pegar com uma colher e colocar na panela com o óleo já quente para fritar.
Deixe dourar, escorra sobre papel toalha e vai perceber como o mundo ficou melhor depois de comer um destes bolinhos.


E como ser feliz é tudo que se quer para a sobremesa goiabada da minha moda feita em casa acompanhada de queijo meia cura.
A goiabada eu faço assim: depois de lavadas eu corto ao meio e retiro as sementes (reserve!) das goiabas.
Agora sim descasque as frutas e lave novamente para ter certeza que nenhuma sementinha ficou aí, coloque numa panela estas metades descascadas de goiaba.
Para cada goiaba inteira eu coloco 1 colher generosa de sopa de açúcar cristal quem preferir mais doce pode colocar duas colheres para cada uma.
Para 10 goiabas coloco uns 100 ml de água e levo ao fogo baixo.
Enquanto isto o processador faz o trabalho de separar a polpa (aquela reservada) das sementinhas. Agora é só passar esta polpa por uma peneira média, descartar as sementes (boa para quebrar dente!) coloque agora esta polpa juntamente com as goiabas que devem estar fervendo na panela, mexa com muito cuidado para não quebrar as meias goiabas. Cozinhe por mais uns 10 minutos tomando cuidado para não deixar grudar ou queimar, se preciso coloque mais um pouquinho de água, a consistência da calda fica ao gosto do freguês.

Fica ótima também com sorvete de creme e com um bolinho de fubá no final da tarde... dúvida?