Há uns vinte e tantos anos provei um bolo feito pela minha madrinha Michette (mui querida!) e desde então seu sabor suave, mas marcante, habita minha memória gustativa... para mim ele tem, sempre, gosto de "ocasião especial". Segue a receita, uma boa, deliciosa e fácil maneira de aproveitar as frutas secas desta época de festas.
Que tal fazer deste dia um momento especial! Vamos a receita:
3 xíc. (chá) de castanha-do-Pará inteiras *(também pode ser 1 1/2 xíc. de nozes e 1 1/2 xíc. de castanhas-do-Pará)
2 xíc. (chá) de tâmaras sem caroços *(que eu substituo por damascos inteiros e hidratados em água morna por uns 20 minutos)1 xíc. (chá) de cerejas inteiras (sem caroço) ao marrasquino, bem escorridas3/4 de xíc. de farinha de trigo3/4 de xíc. de acúcar1/2 col. de chá de fermento em pó3 ovos1 col. de chá de essência de baunilha
Aqueça o forno (150ºC). Numa forma de bolo inglês (23cmX13cm): unte, forre a forma com papel manteiga e torne a untar.2 xíc. (chá) de tâmaras sem caroços *(que eu substituo por damascos inteiros e hidratados em água morna por uns 20 minutos)1 xíc. (chá) de cerejas inteiras (sem caroço) ao marrasquino, bem escorridas3/4 de xíc. de farinha de trigo3/4 de xíc. de acúcar1/2 col. de chá de fermento em pó3 ovos1 col. de chá de essência de baunilha
Numa tigela grande misture as castanhas, as tâmaras(*damascos), as cerejas, adicione a farinha, o acúcar e o fermento e mexa bem.
Numa outra tigela bata com batedeira, os ovos com a baunilha até espumarem, despeje sobre a tigela com as frutas secas e misture bem.
Coloque tudo na forma de bolo inglês já devidamente preparada e nivele a superfície.
Asse por 1 hora ou até que a superfície esteja bem sequinha . Depois de assado deixe esfriar na forma por uns 15-20 minutos, desenformar e deixe acabar de esfriar, embrulhe com papel alumínio ou filme plástico e guarde na geladeira.
Este bolo deve ser feito com um ou dois dias de antecedência.
Atenção: Procure cortar as fatias muito, mas muito finas mesmo (entre 0,5 e 1 cm) pois assim fica possível cortar com o talher e apreciar o sabor muito especial deste bolo.
* substituições feitas por mim, fica como sugestão.
Ai Judy parece uma delícia mesmo, estou aqui com a boa cheia d'água!!!!!
ResponderExcluirbjos e um bom ano para vc!!!!
querida judy,
ResponderExcluirparabens pela maravilha de sobremesa. so falta o cafezinho.
beijocas
Ai meu Deus, eu assim nunca mais consigo emagrecer, é só coisas boas. eheh.
ResponderExcluirDá mesmo vontade de comer. bjs e um super 2008
Mila
Vixe já começamos o ano comendo??? Ai meus quilos! Bjoss
ResponderExcluirEu preciso repartir estas comidinhas com vocês... assim eu não me sinto sozinha nestas aventuras calóricas... mas cá entre nós, comer umas coisinhas diferentes vez por outra é bom, não é?
ResponderExcluirAlém disso precisamos de "energia" para muitos tricots em 2008 (desculpinha esfarrapada! Né?)
Beijoss prá Monica, Mila, Regina e Lyd (será que LMBO???? Vixe... meu ano está completo!)
Obrigada meninas!
Oi Judy,
ResponderExcluirfizemos esta receita ontem à tarde e não deu pra resistir...Impossível esperar dois dias pra provar, o cheiro vindo do forno era maravilhoso.
Eu modifiquei a receita "um tiquinho": avelãs e pecans, cerejas,gengibre e groselha desidratadas e temperei a massa com canela, cravo e gengibre em pó.
Assou em um pouco mais que uma hora. Estou pensando em diminuir o tempo de forno da próxima vez.
Obrigada por compartilhar, abraços,
Jane
Olá Jane,
ResponderExcluirFico muito feliz que tenha gostado.
Realmente é muito perfumado e apreciei muito suas mudanças (já anotei!), na próxima vez que fizer vou experimentar, adoro gengibre!
Quanto ao tempo de forno eu deixo na regulagem mínima, confesso que seria ótimo se fosse menos tempo, assim gastaria menos gás, vou tentar também!
Um abraço e obrigada pelo recadinho.
O forno aqui é elétrico e como é velhinho talvés esteja desregulado. Na verdade estava até um pouco abaixo da temperatura que vc indicou.
ResponderExcluirAqui eu encontro gengibre cristalizado (uma delícia), cortei em tirinhas e juntei aos outros ingredientes. Quem sabe vc encontra em loja de produtos orientais...
Legal... vou procurar o gengibre cristalizado, que deve mesmo ser muito bom! Quando encontrar eu te conto.
ResponderExcluirTenho o hábito de comer uns cristaizinhos de gengibre (tem com canela, salgado, com menta) deixa um gostinho bom na boca! Sou fã da raiz!
Vou aproveitar prá te dar os parabéns (novamente!) pelos seus trabalhos... estão muito, muito bem feitos e vc tem muito bom gosto na escolha dos modelos.
Inté.