Fim de verão

Aqui as águas (muitas águas) de março vão fechando o verão.
E chuva, para mim, combina demais com bolo, cafezinho e tricot.
Infelizmente (ou por sorte) onde moro não chove tanto quanto eu gostaria, então nestes dias é preciso aproveitar.
Nada melhor que uma roupinha confortável, chinelinho, boa música, um tricozinho e para completar um bolinho com café... que ninguém é de ferro!

Receita de bolo de iogurte com fubá este que faz pose abaixo:

3 ovos
1 e 1/2 xícaras de acúcar
1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo (mal cheias)
1/2 xícara de fubá
1 copinho de iogurte (170g)
1/2 mais um dedo do "copinho" de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar, junte o iogurte e o óleo e vá acrescentando a farinha e o fubá, batendo sempre até que fique uma massa homogênea.

Misture as claras delicadamente e então coloque o fermento e mexa bem mas sem bater.

Leve para assar em forma de anel, untada e enfarinhada, forno médio baixo (no meu forno deixo entre os números 3 e 4) por aproximadamente 50 minutos ou até que esteja assado.
Se gostar polvilhe açúcar misturado com canela.

p.s. muitas pessoas conseguem fazer receitas como esta no liquidificador e ficam ótimas.
Comigo raramente os bolos ficam bons então sempre bato as claras em neve, passo pela peneira os ingredientes secos e uso a batedeira.