Bolo integral de banana (ou maçãs)

Esta receita foi Dida quem me passou.
Quando provei o bolo feito por ela cheguei a duvidar que fosse só com farinha integral, pois era!
E garanto que fica muito ótimo, muito macio!

Coloquei o leite no lugar da água que ela indica na receita e não fiz a calda.

Ingredientes:

4 maçãs ou 5 bananas nanicas médias picadas
2 xíc. (chá) de farinha de trigo integral
1 xíc. (chá) de açúcar mascavo peneirado
1 xíc. (chá) de leite em temperatura ambiente (a Dida usa água)
1 xíc. (chá de uvas passas hidratadas em água morna e bem escorridas
3 colheres (sopa) de rum (dispensável mas eu coloquei!)
1/2 xíc. (chá) de óleo
3 ovos (claras em neve)
1 col. (sopa) de fermento em pó
1 pitada de canela em pó

Preparo:

Bata a as gemas com o açúcar peneirado, junte o leite, o óleo e a farinha e bata bem.
Coloque o fermento mexa um pouco cuidado e acrescente as claras em neve, mexa com delicadeza.
Acrescente as passas e as bananas (ou maçãs).
Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno médio por 45-50 minutos.
Este tempo pode variar de forno para forno.

A calda que é feita assim:

Leve para ferver: 1 xíc.ara (chá) de açucar mascavo com 1 colher (sopa) de canela em pó e 12 colheres (sopa) de água. Mexa a mistura para não queimar.
Coloque sobre o bolo assim que tirar do forno.
Deixe esfriar por uns 30 minutos.

Acompanha bem: chá de cidreira, aniz e menta ou poejo com gengibre adoçados com mel.