Bolo e saudades

p.s.: muito agradecida as queridas Olívia e Maria Lúcia por me alertarem sobre a falha no texto, agora devidamente corrigido, me desculpem.

Tenho uma amiga que, para minha felicidade, tem feito parte da minha vida desde o início da minha adolescência e o passar do tempo só tem feito aumentar a minha admiração por ela.

Não sei a data, mas sei que foi numa tarde fresca e muito clara que fomos tomar um chá da tarde na casa da avó desta amiga. Lá fomos recebidas com muitos mimos e depois da adorável recepção e alguma tagarelice de "mulheres", nós duas mal saídas dos cueiros, fomos ao chá.
Nos aguardava uma mesa bem posta e cheia de delícias que revelava muito cuidado no preparo e o toque carinhoso das anfitriãs, D. Yvonne e Alzira.
Chá, bolachinhas, biscoitos e um bolo de laranja daqueles de deixar lembrança que não se perde mesmo com o avançar dos anos.
A receita da Alzira (que não é aqui registrada) era daquelas em que se pesam os ovos... ficava levíssimo e de uma textura maravilhosa!

Assim sempre que faço bolo de laranja me lembro do daquela deliciosa tarde!

Bolo de Laranja

Ingredientes
1 laranja pêra (com a casca, mas retirar a parte branca do meio e as sementes)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo (canola ou milho)
4 ovos, claras em neve
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 colher (chá) de mel
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
raspas de limão (opcional)

Para a cobertura
1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de açúcar

Leve ao fogo brando em uma panela e deixe ferver por uns 3-4 minutos.

Preparo
Bater no liquidificador a laranja, as gemas, o óleo, o açúcar, a canela e o mel até que fique bem homogêneo. Colocar esta mistura em uma vasilha grande e colocar a farinha, em seguida coloque o fermento mexa com cuidado e em seguida as claras em neve. Torne a misturar com carinho.
Levar para o forno preaquecido em forma de anel untada e enfarinhada por 50 minutos.

Não é a receita da Alzira, mas fica muito bom!