Quiche de alho-poró

Aproveitando que os alho-porós estão fresquinhos e vistosos!

Ingredientes:

Massa

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de sopa (cheia) de margarina
1 ovo inteiro
um pouquinho de água gelada (1/2 copo americano é suficiente)

Preparo
Misturar com um garfo.
Passe para uma superfície enfarinhada e misture com as mãos e se preciso coloque um pouco mais de farinha.
Reserve.

Recheio

2 unidades grandes de alho-poró (utilize apenas a parte branca cortada em rodelinhas finas)
1 cebola grande em rodelas finas
3 colheres de sopa de azeite para refogar o alho-poró
1/2 caixinha de creme de leite
3 ovos (claras em neve)
1/2 xícara de queijo ralado
sal
sachê de caldo de legumes em pó

Preparo
Lave o alho-poró e corte em rodelinhas bem finas.
Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho-poró.
Junte o creme de leite e as gemas.
Coloque sal com parcimônia e metade de um sachê de caldo de legumes. Reserve.

Bata as claras em neve e misture com delicadeza o queijo ralado.

Montagem

Abra a massa em um refratário redondo.
Coloque o recheio refogado sobre a massa e sobre ele coloque as claras em neve.
Leve ao forno médio (pré aquecido) por uns 30-35 minutos ou até que esteja douradinho.