bolo de aveia com especiarias

Eram só dois... e a escolha deste bolo se deu por este motivo: dois ovos é o que a receita pede.

E foi uma prazerosa descoberta pelo delicioso perfume e o sabor provocativo da mistura de especiarias e, também, pela textura delicada que a aveia cozida deu à massa que lembra muito pão-de-mel porém mais úmido, para quem gosta vale testar a receita:

Ingredientes

1 xícara (chá) de aveia em flocos

3/4 de xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de margarina (ou manteiga)

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

2 ovos (claras em neve)

2 colheres (chá) de essência de baunilha

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (café) de noz moscada ralada

1 colher (café) de cravo em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 pitada de sal

1 colher (sopa) bem generosa de fermento em pó

200g de chocolate meio amargo derretido em banho-maria para a cobertura.

Leve ao fogo brando a aveia e o leite e mexa até engrossar um pouco (mingau molinho)

Reserve e deixe esfriar.

Bata bem a margarina com o açúcar mascavo, o açúcar refinado e as gemas. Adicione a baunilha e bata mais um pouco.

Misture a farinha com as especiarias e junte à mistura de ovos, bata até ficar homogênea.

Acrescente o mingau de aveia e continue batendo (eu usei a batedeira).

Agora coloque as claras em neve e por último o fermento mexendo bem mas cuidadosamente.

Leve para assar em forno médio em forma untada e enfarinhada.

Usei forma de bolo inglês o que demanda mais tempo de forno 50-55 minutos (se usar forma retangular acho que 45 minutos será suficiente)

Deixe esfriar uns 10 minutos, desenforme e cubra com o chocolate já derretido.