torta de milho com queijo

Não sei como é o mês de janeiro para vocês mas aqui em casa ele parece ter o dobro de dias e o triplo de despesas.

Fazer o salário render por todo o mês exige comedimento e, também, criatividade especialmente no preparo das refeições que não tem como serem eliminadas do dia a dia.

Esta torta de milho é uma boa pedida para este infindável janeiro pois os ingredientes não tem custo elevado, fica muito saborosa e acompanhada de uma saladinha está pronto o almoço! 

A receita original é da Revista Ana Maria, suprimi alguns ingredientes que não tinha, usei o que tinha e mesmo assim asseguro que ficou uma delícia.

A nossa torta de milho e queijo do almoço foi feita assim:

Ingredientes para a massa:

4 ovos
1 vidro (ou lata) de milho verde em conserva escorrido
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1/2 sachê de caldo de legumes
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de óleo
sal

Para o recheio:

200g de queijo minas (tipo requeijão) ralado no ralo grosso (a receita recomenda 300 g de mussarela em cubinhos mas eu não tinha)
6 fatias de tomate seco picadinhas que tomaram o lugar do queijo ralado e da salsa indicados na receita, garanto que não sentimos muito a falta deles pois o tomate seco deu conta do recado.

Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o caldo de legumes e o sal.
Junte o milho e bata mais um pouco.
Transfira para uma vasilha e junte a farinha e o fermento.

Num refratário já untado e enfarinhado alterne camadas de massa e de recheio.
Leve ao forno preaquecido a 200º e deixe por 35-40 minutos ou até dourar levemente.
Na dúvida sobre o cozimento faça o teste com um palito ou faca.