bolo de legumes

Com este calorão o que fazer para a janta?
Aqui vai ter bolo de legumes acompanhado de saladinha verde.



Ingredientes

Para a  massa:

2 ovos
1/2  xícara (chá) leite
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara + 1 dedo  (chá) óleo
1/2  xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata os ingredientes no liquidificador deixando para juntar o fermento por último.

Para o recheio:

1 xícara (chá) abobrinha cozida (não deixe que cozinhe demais)
1 xícara (chá) de vagem cozida
1 xícara (chá ) de milho verde cozido
2 tomates (sem casca e sem sementes) picadinho
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
sal se desejar mas lembre-se que o queijo parmesão juntado na massa já é salgado

Misture todos os ingredientes acima.

Junte a massa com os legumes e mexa com cuidado.
Despeje esta mistura em um refratário (untado e enfarinhado) e leve para assar por uns 30-40 minutos em forno a 200º, verifique o cozimento espetando um palito que deve sair limpo.

Boa janta!