bolachinhas de limão

       

Quem não gosta de poder dar e também de receber um agrado?

Bolachinhas feitas em casa são, para mim, uma forma bastante especial de demonstrar carinho e de agradar gente querida.

Estas aqui são muito fáceis de fazer, ficam crocantes e saborosas, e são de limão... que eu adoro!

 

Ingredientes

1 ovo

1/2 xícara (chá) de açúcar cristal

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de arrozina (nome comercial de uma mistura de amido de milho e farinha de arroz)

3/4 xícara (chá) de margarina (ou manteiga se preferir)

3 colheres (sopa) de raspas de limão (usei siciliano)

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (chá) de baunilha

1/2 colher (chá) de fermento em pó

menos de 1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio

açúcar de confeiteiro para passar as bolinhas de massa antes de levar ao forno.

Preparo

Bata o ovo, a margarina e o açúcar cristal até ficar um creme homogêneo (usei batedeira).

Junte a farinha e a arrozina e mexa bem.

Junte o suco e as raspas do limão e a baunilha.

Coloque o fermento e o bicarbonato e misture bem.

A massa deve ficar macia e de modo que seja possível fazer bolinhas (não deve ser dura),  dependendo do tamanho do ovo usado pode ser preciso colocar um pouco mais de farinha |(ou de arrozina).

Pegue porções da massa com uma colher de chá e faça bolinhas com as mãos, passe-as no açúcar de confeiteiro.

Coloque no tabuleiro.

Aperte cada bolinha  (usei o fundo de um copo),

e leve para assar em tabuleiro forrado com papel manteiga, o forno deve estar preaquecido, temperatura de 180º, asse por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar levemente (isto depende de cada forno).

Retire-as cuidadosamente com uma espátula e saboreie esta delicada bolachinha de limão.

Coloque num pote bonito e presenteie aquela amiga que mora no seu coração mas que por causa do atropelo dos dias quase não pode encontrar.

E você faz algo especial quando quer agradar alguém?