Este é um doce feito de mil maneiras e em mil lugares, certamente uma sobremesa internacional!
Acho que suas pequenas diferenças no preparo, na medida e uso deste ou daquele ingrediente é o que o faz ainda mais especial.
Com sobras de pão, leite, ovos, muito afeto e com "quelle che si ha" nossas bisávos, avós e mães preparavam este doce tão simples e de sabor delicado e que passa de geração para geração, Cinciarella preparou a Torta Moia que sua mãe fazia e, eu, trago a Torta di Pane que minha nonna fazia... assim se avivam e eternizam-se nossas boas lembranças.
E na sua casa também tem uma receita de torta de pão?
Aqui a receita da torta de pão que tantas e tantas vezes foi motivo de muita alegria para mim.
Ingredientes
para a massa
2 pães cortado em cubos
2 ovos caipira
2 e 1/2 copos americanos de leite
1 colher (sopa cheia) de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 colheres (sopa rasa) de manteiga
canela em pó para polvilhar
Agora use a imaginação e o que tiver em casa: uvas passas, frutas cristalizadas, casca de laranja picadinha, cerejas em calda, nozes picadas, damascos... (me lembro que uma vez a Vó colocou goiabada picadinha... hummmm)
Um bom punhado é suficiente para tornar sua torta única e especial.
para a calda
5 colheres (sopa cheia) de açúcar cristal
1/4 de copo americano de água
Preparo
Numa forma (pequena) faça um caramelo com o açúcar (não deixe queimar para não ficar amargo) coloque a água e deixe dissolver completamente.
Espalhe de maneira uniforme pelo fundo e lateral da forma.
Coloque o leite para aquecer, assim que estiver quentinho retire do fogo e coloque a manteiga para que amoleça.
Despeje sobre o pão e com a ajuda de um garfo misture e vá esmiuçando o pão.
Junte o açúcar, os ovos previamente batidos e o fermento.
Coloque os complementos, nesta usei uvas passas e algumas cerejas.
Misture bem.
Despeje esta mistura de pão sobre a forma caramelizada e polvilhe canela.
Leve para assar em forno a 180º por 50-60 minutos.
Retire do forno, aguarde uns minutinhos, passe uma faca nas laterais e vire a torta.
Aproveite cada pedacinho desta delícia.
Nossa que foto linda! E deve estar uma delícia! Vou tentar. Aqui em casa quase ninguém gosta de doces e dificilmente faço... Mas, esta ... Deu vontade...Bj.
ResponderExcluirAdoro esse doce! A sua receita parece deliciosa. Vou fazer para a próxima reunião com as amigas. Obrigada por compartilhar. Beijos,
ResponderExcluirEneida
Judy...que aspeto delicioso! Receita guardada!!! Bj
ResponderExcluirJudy, em minha casa não existe essa tradição, mas eu gostei de ver, deve ser bom, beijos
ResponderExcluirJudy esse não conhecia, torta de pão, hummmmm! bjs
ResponderExcluirNina
Conheço um doce tradicional da zona do Alentejo que leva pão, mas não fica em bolo, fica doce de colher. chama-se formigos. O pão é demolhado no leite enquanto se faz uma calda de açúcar. Quando está bem demolhado junta-se o pão à calda, mexe-se e depois junta-se os olhos mexidos com um cálice de vinho do porto, uma colher de canela em pó e frutos secos. Mexe-se bem até a consistência desejada. Adoro, mas vou sem duvida experimentar este. Tem muito bom aspecto. E adorei este novo visual do blog. Muito tranquilo, e feminino. ;) Bjs
ResponderExcluirNão, na minha casa não tinha nenhuma receita, minha mãe não gostava de cozinhar, nunca nem comi este bolo de pão, me convida ai vaaaaaaaai Judy!
ResponderExcluirQue delícia!! pudim de pão chique e gostoso:) Hoje faço também com tranqueiras que tenho em casa, mas a receita de pudim de pão da família, da minha mãe, tia - italianadas pobres rss era um mata fome... só pão, que acabava nem sempre todo molhado pela economia do leite, bem docinho, que nos deliciava nos finais de semana... minha mãe até conseguia fazer um bolo fofo na boca do fogão!
ResponderExcluirBoas lembranças me fez agora dona Judy!
bjinhos
Parece está muito bom!!!
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