torta rústica de amoras

Pitangas, amora, jabuticabas e acerolas sarapintam os caminhos por onde passo.

Os passarinhos e eu estamos muitíssimo satisfeitos pois os pés das frutinhas silvestres dos arredores andam carregados e com fartura para todos.

Longe de conhecer os segredos da natureza como os sábios passarinhos conhecem desconfio que a estiagem adoçou os frutos e as abundantes chuvas que chegaram as fizeram ficar rechonchudas e vistosas.

A última colheita foi usada nesta torta.

Massa

1 xícara de farinha de trigo

3 colheres generosas de margarina (ou manteiga)

1 colher (sopa) de açúcar

1 ovo (deve estar gelado) (usei um ovo caipira que deixou a massa bem amarelinha)

Misture os ingredientes envolva em filme plástico e leve para a geladeira por 30 minutos.

 

Recheio

2 xícaras de amoras inteiras

10 colheres (sopa)de açúcar cristal

1 copo americano de água

2 colheres de amido de milho dissolvidas em 1/2 copo de água

Lave bem as amoras e leve para o fogo com o copo de água e o açúcar, em fogo baixo cozinhe até sentir que as amoras estão macias.

Com o fogo no baixo coloque o amido de milho e mexa com cuidado até ferver e engrossar.

Deixe

Montagem

Abra a massa com um rolo e, se quiser, reserve um pouco de massa para o gradeado.

Coloque em um refratário, coloque o recheio que deve estar em temperatura ambiente, coloque o gradeado e leve para assar em forno médio baixo (180º) baixo por uns 35-40 minutos. 

Abaixo, em destaque, as protagonistas!

E assim nos regalamos... os daqui de casa com a torta e os passarinhos com as gorduchas lá da amoreira do caminho.