bolo orgânico de maçã

Foi uma semana de muito trabalho com dias de faxina e organização. Com a proximidade do Natal organizei e me desfiz de grande parte dos muitos enfeites natalinos que tinha (restou muito pouco). 

Estivemos fazendo alguns reparos na casa, consertinhos aqui e ali e isto sempre demanda mais trabalhos de limpeza... mas enfim chegou a sexta-feira.

Resolvi aproveitar o resto da tarde para preparar um bolo e a receita que me inspirou foi a do Organic Apple Cake. Modifiquei um pouco a receita, reduzi um pouco o açúcar e a proteína, o resultado é um bolo de maçãs saboroso e, sem dúvida, bastante saudável.

Fiz uma compota de maçãs para acompanhar que fez par perfeito. 

Deixo lhes a receita e desejos de um bom final de semana!

Ingredientes

 

3 ovos orgânicos  (ou caipiras)

3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo

2 xícaras (chá) de maçãs raladas (ou picadas bem miúdo) (retirei apenas as sementes)

pouco menos de 1/2 xícara (chá) de óleo de milho

2 xícaras mal cheias (chá) de farinha integral orgânica

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (café) de canela

1 pitada de bicarbonato de sódio

obs.: quando digo "mal cheia" ou "pouco menos" coloco sempre um dedo a menos da medida usada.

Preparo

Bata os ovos, o açúcar mascavo e o óleo.
Acrescente a farinha aos poucos, a canela e a maçã.
Mexa bem, junte o fermento e a pitada de bicarbonato de sódio.

Leve para assar em forma untada e enfarinhada, forno preaquecido a 200º por aproximadamente 40 - 45 minutos.

Para a compota

3 maçãs médias, sem a casca e picadinhas
4 colheres (sopa) de açúcar cristal orgânico
suco de 1 limão
água suficiente para cobrir as maçãs

Leve tudo ao fogo baixo e deixe apurar um pouco.