passando o tempo

"...descansar os olhos, olhar e ver e respirar
Só pra não ver o tempo passar
Pra passar o tempo
Até chover...

 

 

no ritmo dos pingos

vem o dia

no ritmo da chuva...

e a gente vagueia

com o ritmo dos pingos

 Fernanda Takai e Rodrigo Amarante, O Ritmo da Chuva

torta de cebolas

Na minha tenra infância, tinha pachorra para separar os pedacinhos de cebola que fosse encontrando no arroz ou no feijão, mas o passar dos anos nos leva a conhecer e a descobrir novos sabores e reconhecer suas delícias, não é mesmo?


A cebola, com seus anéis milimetricamente perfeitos, sabor marcante, a crocância natural de suas "escamas de cristal", foi eternizada pelo grandioso Neruda em ode a bela musa. Esta "erva bulbosa", me conquistou e o fez com tal encantamento, que fico pensando que não são reações químicas que provocam as lágrimas ao cortar uma cebola mas é a emoção em desvelar tamanha beleza que natureza nos oferece.

E é ela quem dá nome e sabor para esta torta de preparo muito simples e que é sucesso aqui em casa!

Torta de Cebolas


Para o recheio:


8 cebolas bem grandes  (se usar roxas terá um tom bem escuro no recheio, na da foto usei brancas)
4 colheres (sopa) de manteiga
150g de bacon fatiado e cortado em tiras no sentido da largura
óleo suficiente para fritar o bacon
4 colheres (sopa) generosas de requeijão cremoso (que seja firme como Aviação, Crioulo ou use Catupiry)


Descasque e corte as cebolas em rodelas finas.
Frite o bacon em um pouquinho de óleo tomando cuidado para que fique crocante, retire da panela e deixe escorrer sobre papel toalha.
Coloque a manteiga numa panela e coloque as cebolas para murcharem, deixe até que fiquem levemente coradas, é preciso mexer sempre para não queimar. Desligue o fogo e junte o requeijão, mexa bem e em seguida coloque o bacon reservado anteriormente. Se for preciso acerte o sal mas cuidado pois o bacon e o requeijão já contém sal,  não costumo acrescentar.


Para a massa:


2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 ovo
5 colheres (sopa) cheias de margarina
se desejar uma pitada de sal
se precisar coloque algumas colheres de água gelada para dar o ponto


Misture com a ponta dos dedos e amasse com as mãos (não trabalhe demais a massa). Coloque a massa, envolvida em filme plástico, por 30 minutos na geladeira. Abra com rolo e forre os lados e o fundo de um refratário (ou a forma de sua preferência),  faça isto com o recheio já pronto.


Indo ao forno:


Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno por uns 30-40 minutos em forno médio.

pela estrada

depois das férias, voltando devagar, seguindo por nossa trilha...

Bruna Caram, Caminho Pro Interior

Um Ano Novo simplesmente feliz!

"Se as coisa são inatingíveis... ora!

não é motivos para não querê-las

Que tristes os caminhos, se não fora

a mágica presença das estrelas"

Mário Quintana