Na minha tenra infância, tinha pachorra para separar os pedacinhos de cebola que fosse encontrando no arroz ou no feijão, mas o passar dos anos nos leva a conhecer e a descobrir novos sabores e reconhecer suas delícias, não é mesmo?
A cebola, com seus anéis milimetricamente perfeitos, sabor marcante, a crocância natural de suas "escamas de cristal", foi eternizada pelo grandioso Neruda em ode a bela musa. Esta "erva bulbosa", me conquistou e o fez com tal encantamento, que fico pensando que não são reações químicas que provocam as lágrimas ao cortar uma cebola mas é a emoção em desvelar tamanha beleza que natureza nos oferece.
E é ela quem dá nome e sabor para esta torta de preparo muito simples e que é sucesso aqui em casa!
Torta de Cebolas
Para o recheio:
8 cebolas bem grandes (se usar roxas terá um tom bem escuro no recheio, na da foto usei brancas)
4 colheres (sopa) de manteiga
150g de bacon fatiado e cortado em tiras no sentido da largura
óleo suficiente para fritar o bacon
4 colheres (sopa) generosas de requeijão cremoso (que seja firme como Aviação, Crioulo ou use Catupiry)
Descasque e corte as cebolas em rodelas finas.
Frite o bacon em um pouquinho de óleo tomando cuidado para que fique crocante, retire da panela e deixe escorrer sobre papel toalha.
Coloque a manteiga numa panela e coloque as cebolas para murcharem, deixe até que fiquem levemente coradas, é preciso mexer sempre para não queimar. Desligue o fogo e junte o requeijão, mexa bem e em seguida coloque o bacon reservado anteriormente. Se for preciso acerte o sal mas cuidado pois o bacon e o requeijão já contém sal, não costumo acrescentar.
Para a massa:
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 ovo
5 colheres (sopa) cheias de margarina
se desejar uma pitada de sal
se precisar coloque algumas colheres de água gelada para dar o ponto
Misture com a ponta dos dedos e amasse com as mãos (não trabalhe demais a massa). Coloque a massa, envolvida em filme plástico, por 30 minutos na geladeira. Abra com rolo e forre os lados e o fundo de um refratário (ou a forma de sua preferência), faça isto com o recheio já pronto.
Indo ao forno:
Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno por uns 30-40 minutos em forno médio.
8 comentários:
Oba, este vou fazer!!!!!bjos
Hummmm adoro cebola. E essa torta deve ficar uma delicia. Pena que meus dotes culinarios não sejam suficientes para realizar esse manjar. Bjsss
Hummmm adoro cebola. E essa torta deve ficar uma delicia. Pena que meus dotes culinarios não sejam suficientes para realizar esse manjar. Bjsss
Que delicia!!!
Olá Judy,
Também tinha a pachorra de separar os pedacinhos de cebola do arroz.
Hoje coloco cebola em quase tudo, e adoro.
Já vou separar a receita me pareceu muito apetitosa.
E...adorei as belezinhas em rodelas, que colorido lindo hem?
A natureza nos oferece cores, sabores e muita beleza.
Há que se ter olhos de ver.
bjão e uma ótima sexta.
Mari
Acho que toda criança passa por essa fase de tirar cebolas do prato, né?
A torta parece ser muito boa, pena que precise fazer a massa rss
bjinhos
Judy! Isto aqui e uma perdição! BJO!
De encher os olhos. Eu adoro torta de cebola. rs Já guardei recita. Vou fazer tbem.
Bjs
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