barquinhos de abobrinha italiana

"Dia de luz...
Festa de sol
E o barquinho a deslizar "...


Ingredientes:

12 abobrinhas italianas pequenas

1 potinho de cream chesse

50 g de peito de peru defumado em cubinhos bem miudinhos

alho e óleo para refogar o miolo das abobrinhas

cheiro verde picadinho
meia xícara de parmessão ralado

sal 

Preparo:

Lave e corte as pontas das abobrinhas. 

Corte-as ao meio no sentido do comprimento e leve para cozinhar em água (o suficiente para cobrir as abobrinhas) e um pouquinho de sal por uns 5-7 minutos ou até que espetando um garfo elas estejam macias (atenção para não deixar que elas cozinhem demais para que a forma dos barquinhos se mantenham depois de recheadas). 

Escorra a água com cuidado e uma colher retire a polpa (miolo) das abobrinhas. Reserve os barquinhos e também a polpa.

Amasse o alho em um pouco de óleo, junte a polpa das abobrinhas e acerte o sal, refogue até que fique bem sequinho, coloque o cheiro verde.

Agora misturar bem o cream cheese e o peito de peru picado com o refogado de polpa das abobrinhas. Com um colher rechear os "barquinhos"  colocar um pouquinho de parmesão ralado sobre cada "barquinho" e levar ao forno para gratinar.