bolo de fubá

 

... no forno à espera de gente bem-vinda que traz alegria e sempre deixa saudade.

Boa companhia, café pronto, mesa posta, conversa solta... meu sábado foi assim.

Bolo de Fubá da Tia Miche

Ingredientes:

4 ovos grandes

1 copo (200 ml) de farinha de trigo

1 copo (200ml) de fubá

1 copo (200 ml) de amido de milho (1/2 copo mais um dedo)*

1 copo (200 ml) de óleo (1/2 copo mais um dedo)*

1 copo (200 ml) de leite

2 copos (200 ml) de açúcar (1 e 1/2 copos)*

1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

* (entre parênteses as medidas que usei)

Bater tudo muito bem (se quiser usar as claras em neve), por último juntar o fermento.

Assar em forma untada e enfarinhada, forno preaquecido temperatura média por uns 45 minutos.

Depois de desenformado mas com o bolo ainda quente despejar uma calda feita com:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

3-4 colheres (sopa) de leite.

Trecho do poema de Coralina que tem o poder de transformar gestos e coisas simples da vida em poesia...

Todas as Vidas

...

Vive dentro de mim

a lavadeira do Rio Vermelho.

Seu cheiro gostoso.

Dágua e sabão.

Rodilha de pano.

Trouxa de roupa,

pedra de anil.

Sua coroa verde de são-caetano.

Vive dentro de mim

a mulher cozinheira.

Pimenta e cebola.

Quitute bem feito.

Panela de barro.

Taipa de lenha.

Cozinha antiga,

toda pretinha

Bem cacheada de picumã.

Pedra pontuda.

Cumbuco de coco.

Pisando alho e sal.

Vive dentro de mim

a mulher do povo.

Bem proletária.

Bem linguaruda,

desabusada, sem preconceitos,

de casca-grossa,

de chinelinha,

e filharada.

Vive dentro de mim

a mulher roceira.

Enxerto da terra,

meio casmurra

Trabalhadeira.

Madrugadeira.

Analfabeta.

De pé no chão.
Bem parideira.

Bem criadeira.

Seus doze filhos.

Seus vinte netos.

                           ....

Cora Coralina, Poemas dos becos de Goiás e estórias mais, Global Editora.