saladinha de quinua

Benfazeja saladinha de quinua!

Muito refrescante deixou nosso almoço leve e gostoso!

Ingredientes:

1 xícaras de quinua em grãos

água para cozinhar os grãos

1punhado (com a mão bem cheia) de hortelã fresca picadinha

1 tomate picadinho (sem sementes)

1 cebola média picada miúdo

suco de um limão

sal e azeite de oliva

Preparo:

Cozinhe a quinua por uns 15-20 minutos,  se necessário escorra o excesso de água.

Deixe a quinua esfriar completamente e junte o tomate, a cebola e a hortelã.

Tempere com o suco de limão, sal e azeite de oliva.

Deixe na geladeira por uma hora... agora bom apetite!