bolo de canela

Aprendi este bolo com uma vizinha, a Yolanda,  que me explicou direitinho a receita desta delícia para acompanhar uma boa xícara de café nas tardes frias do outono.

Bolo de Canela (da Yolanda)

4 ovos (claras em neve)

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha

1 xícara (chá) de margarina

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó

1 colher (chá) de canela em pó

raspas de 1 limão

chocolate (ou achocolatado) e canela para polvilhar duas vezes a massa

Bater bem as gemas com a margarina e o açúcar.

Juntar a farinha e o leite alternadamente e aos poucos mas batendo sempre (segundo a Yolanda o segredo dele ficar fofo é bater bastante!)

Colocar a colher de chá de canela, as claras em neve e as raspas de limão e mexa bem.

Por último adicionar o fermento e mexa mais um pouco.

Despejar metade da massa em forma de anel (untada e enfarinhada) e polvilhe o  chocolate em pó e canela deixando a massa toda coberta.

Colocar o restante da massa e polvilhar novamente chocolate com canela cobrindo toda a superfície de massa.

Com um garfo fazer voltinhas bem superficialmente, apenas para misturar o que foi polvilhado por último com a massa (não afundar muito o garfo para não desmanchar a camada de chocolate e canela colocada no meio da forma).

Levar para assar em forno médio por uns 40 minutos (este tempo pode variar o tempo, portanto verifique com um palito para verificar o cozimento), se inebrie com o aroma da canela....  e pode para passar o café.