bolo de maçãs (sapecado!)

Decidi fazer este bolo de maçãs que aproveita também as cascas da fruta.

Muito bem... bolo no forno, timer ligado, fui ler na sala.

Minha vizinha telefonou que estava passando em casa, sai e conversamos um pouco, ao entrar reparei que o jardim estava precisando de água já que a chuva prometida pela previsão não caiu. Aguando as plantas e pensamento longe... de estalo me lembrei do forno:

 _ Nossa, o bolo!

E foi assim que tivemos bolo - sapecado - de maçãs no lanche de domingo e  felizmente, apesar do acontecido, foi muito bem-vindo.

A receita é esta:

Massa:

4 maçãs (usei fuji, de tamanho médio para pequeno)
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de canela
1/2 xícara (chá de nozes picadas em pedaços pequenos
açúcar para polvilhar
Forma forrada com papel manteiga untado e polvilhado com açúcar

Lave bem e descasque as maçãs, reserve as casas e pique em cubinhos a polpa.

Bata na liquidificador:

• os ovos
• a casca das maçãs
• o óleo
• e o açúcar mascavo

Numa tigela peneire a farinha e o açúcar branco e a canela, misture.
Despeje a mistura batida no liquidificador sobre estes ingredientes secos e mexa bem.
Junte então o fermento, mexa com delicadeza.
Junte as nozes e os cubinhos de maçã, mexa mais uma vez e leve ao forno que deve ter sido preaquecido em temperatura 180º-210º. 
Asse por aproximadamente 50-55 minutos.
Faça um teste para verificar o cozimento e cuidado para não esquecer no forno como eu fiz!