2010

mudar é bom!
pode não ser fácil, mas não é impossível.

que a gente seja muito feliz no novo ano!!!

desejo....

Golona

Poetic com Mollet.
Agulhas 10.
50 pontos.
75 cm em cordões de tricot.

Ode à maçã

"Quero ver
toda a
população
do mundo
unida, reunida,
no ato mais simples da terra:
morder uma maçã"

Pablo Neruda




Doce de maçãs

6 ou 7 maçãs lavadas, inteiras e descascadas
1 e 1/2 xícara de água
cravos-da-índia
1 embalagem de gelatina vermelha (pode ser de morango, framboesa ou cereja)

Misture a água com o pó da gelatina.
Coloque as maçãs numa panela de pressão e por cima despeje a mistura feita com a gelatina.
Coloque os cravos-da-índia.
Tampe a panela, faça isto pela manhã (ou ao anoitecer), à noite (ou pela manhã) leve a panela ao fogo médio alto e conte 15 minutos, do momento que ligar o fogo, e desligue.
Deixe fechada e só abra depois de umas 6 horas ou na manhã seguinte (ou na noite seguinte).




E esta receita de hambúrguer é feita sem ovo e sem farinha.

Hambúrguer magrinho (com maçã)



Ingredientes

400g de patinho ou coxão mole (bem limpinho!) moído
1/2 maçã descascada e ralada no ralo fino
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de tempero pronto Receita da Casa
1 pitada de sal

Misture os ingredientes e deixe descansar por uns 15-20 minutos.
Molde os hambúrgueres não muito "altos" para que cozinhem por igual.
Ponha um fio de óleo de canola numa frigideira (a minha é de ferro foi da vó do meu marido), deixe aquecer um pouco e coloque os hambúrgueres, costumo colocar a meia tampa para formar um caldinho que ajuda no cozimento. Deixar dourar de um lado, virar e deixar dourar do outro lado.

Profiteroles, bombinhas, eclairs ou carolinas???

Qual será a diferença entre elas?
Não sei dizer mas sei que do dia que vi a receita de bombinhas da Márcia fiquei cheia de vontade.

E mesmo ela tendo avisado que era impossível comer apenas uma não hesitei em me aventurar a fazer a "patê a choux" que apesar do nome invocado é fácil de preparar e muito divertida de comer!

Segui os passos da Márcia e com algumas adaptações às medidas daqui de casa.

Para a massa:

1 xícara de água
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga 4 ovos (não podem ser muito grandes) 1 1/4 de xícara de farinha de trigo
Segui as orientações dela: leve a água e a margarina para ferver.
Quando abrir fervura, abaixe o fogo e despeje a farinha de uma só vez, mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Acrescente os ovos um a um, nesta etapa usei a batedeira com o garfo para massas.

Depois com duas colheres de chá vá fazendo as bolinhas e leve para assar em forma untada com óleo. No forno aqui de casa foi uns 20 minutos.

Variei um pouquinho o creme, fazendo com:
1/2 lata de leite condensado
2 gemas
450 ml de leite
2 colheres de sopa (generosas) de amido de milho

Leve ao fogo moderado e mexa até ficar com uma consistência cremosa.

E para a cobertura usei chocolate meio amargo amolecido em banho-maria e depois juntei umas duas colheres de creme de leite.