bolo de aveia com especiarias

Eram só dois... e a escolha deste bolo se deu por este motivo: dois ovos é o que a receita pede.

E foi uma prazerosa descoberta pelo delicioso perfume e o sabor provocativo da mistura de especiarias e, também, pela textura delicada que a aveia cozida deu à massa que lembra muito pão-de-mel porém mais úmido, para quem gosta vale testar a receita:

Ingredientes

1 xícara (chá) de aveia em flocos

3/4 de xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de margarina (ou manteiga)

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

2 ovos (claras em neve)

2 colheres (chá) de essência de baunilha

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (café) de noz moscada ralada

1 colher (café) de cravo em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 pitada de sal

1 colher (sopa) bem generosa de fermento em pó

200g de chocolate meio amargo derretido em banho-maria para a cobertura.

Leve ao fogo brando a aveia e o leite e mexa até engrossar um pouco (mingau molinho)

Reserve e deixe esfriar.

Bata bem a margarina com o açúcar mascavo, o açúcar refinado e as gemas. Adicione a baunilha e bata mais um pouco.

Misture a farinha com as especiarias e junte à mistura de ovos, bata até ficar homogênea.

Acrescente o mingau de aveia e continue batendo (eu usei a batedeira).

Agora coloque as claras em neve e por último o fermento mexendo bem mas cuidadosamente.

Leve para assar em forno médio em forma untada e enfarinhada.

Usei forma de bolo inglês o que demanda mais tempo de forno 50-55 minutos (se usar forma retangular acho que 45 minutos será suficiente)

Deixe esfriar uns 10 minutos, desenforme e cubra com o chocolate já derretido.

 

gorro e pantufinha

 

Quando meu filho era bebê ganhou da avó, excelente tricoteira, um gorrinho com orelhas que ele usou muito, muito.

Dia destes encontrei o tal gorrinho... puído e cheio de lembranças daquele que hoje já é homem-feito... e foi com base nele, fazendo alguns poucos ajustes, que teci este gorro para uma garotinha de 1 ano e meio.

Gorro com "orelhinhas"

Material:

Fio Kiko, usado duplo - 2 novelos (para o gorrinho e pantufinhas)

Agulhas 3,5

Receita:

Montar 84 pontos e tricotar em barra 2x2 por 6 carreiras.

7ª carreira: (2 t,1 laç, 2 pjm)*

8ª carreira: acompanhar o ponto, fazendo 1 tricot sobre cada laçada.

continuar em barra 2x2 por mais 6 carreiras

15ª carreira: toda em tricot

16ª carreira: em meia

17ª carreira: em meia

18ª carreira: em tricot

19ª carreira: em meia

20ª carreira: em tricot

Repetir estas 6 carreiras por mais 6 vezes

Fazer a carreira seguinte toda em tricot e a próxima em meia.

Tricotar os primeiros 28 pontos no direito: 2t, 24 m, 2 t

Avesso todos os pontos em tricot .

Arrematar os 28 pontos seguintes e continuar cada lateral separadamente para formar as orelhinha.

O avesso será feito todo em tricot e nas carreiras do direito fazer diminuições duplas no centro do trabalho (ou se preferir diminuições simples após os 2 pontos em tricot das bordas) até que fique com três pontos e então arrematar.

Fazer um cordão de correntinhas (ou cordão torcido) em cada ponta das orelhinhas se quiser colocar um pompom em cada um.

Passar outro cordão pelo passa fita da parte tecida em barra 2x2 no início do trabalho e amarrar.

Pantufinhas (1 aninho)

Montar 36 pontos

1ª carreira: 12 t, 1 meia sem fazer, 10 t, 1 meia sem fazer, 12 t

2ª carreira e todas as pares: em tricot

Trabalhar por 21 carreiras.

Na próxima carreira arrematar 5 pontos de cada lado.

Continuar assim no direito: 7 t, 1 meia sem fazer, 10 t, 1 meia sem fazer, 7 t

e as do avesso sempre em tricot,  trabalhar assim por 24 carreiras.

Agora diminuir: 

carreira do direito: 5 t, 2 p.j.t, 1 meia sem fazer, 2 p.j.t, 6 t, 2 p.j.t., 1 meia sem fazer, 2 p.j.t., 5 t

avesso em tricot

carreira seguinte: 4 t, 2 p.j.t, 1 meia sem fazer, 2 p.j.t., 4 t, 2 p.j.t., 1 meia sem fazer, 2 p.j.t., 4 t

Arrematar e passar um fio por dentro dos pontos, prender bem, costurar e colocar um pompom se desejar.

Tricoto por amor e prazer... ao escrever a receita do gorrinho e da pantufinha apenas o faço pelo prazer de compartilhar com você minha despretensiosa e modesta experiência pessoal, caso encontre algum erro e mesmo falha no uso de algum termo técnico peço que me desculpe e, ainda, a gentileza de me avisar para que possamos corrigir e melhorar a receita.

clafoutis de uvas

Uma das minhas sobremesas favoritas pela leveza e o doce agradável... na medida! 

Ela é muito gostosa, de preparo rápido e tem fruta como ingrediente o que é sempre bem-vindo!

 

a doçura do nosso domingo...

Usei a receita da massa postada pela Elvira e coloquei uvas sem sementes no lugar de kivis.

Ingredientes:

2  colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida e fria

2 ovos grandes, claras em neve firme.

1 colher (sopa) de pinga (!)

80 g de farinha de trigo

1 colher (café) de essência de baunilha

100 g de açúcar refinado (usei um pouco para colocar na forma)

200 ml de leite (temperatura ambiente)

uvas sem sementes 

manteiga para untar a forma

Preparo:

Unte a forma e polvilhe com açúcar os fundo e as bordas.

Preaqueça o forno a 170ºC. Bata as claras em neve e reserve.

Numa tigela junte a farinha com o leite mexendo sempre, acrescente a manteiga derretida, as gemas, o açúcar (aos poucos), a pinga e a baunilha batendo sempre.

Com cuidado junte as claras em neve sem bater. 

A massa fica bem molinha.

Coloque na forma, distribua as uvas (ou a fruta escolhida) de forma ordenada e harmoniosa.

Leve ao forno por uns 40 minutos.

Sirva depois de ligeira ou completamente fria.

bolo de fubá

 

... no forno à espera de gente bem-vinda que traz alegria e sempre deixa saudade.

Boa companhia, café pronto, mesa posta, conversa solta... meu sábado foi assim.

Bolo de Fubá da Tia Miche

Ingredientes:

4 ovos grandes

1 copo (200 ml) de farinha de trigo

1 copo (200ml) de fubá

1 copo (200 ml) de amido de milho (1/2 copo mais um dedo)*

1 copo (200 ml) de óleo (1/2 copo mais um dedo)*

1 copo (200 ml) de leite

2 copos (200 ml) de açúcar (1 e 1/2 copos)*

1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

* (entre parênteses as medidas que usei)

Bater tudo muito bem (se quiser usar as claras em neve), por último juntar o fermento.

Assar em forma untada e enfarinhada, forno preaquecido temperatura média por uns 45 minutos.

Depois de desenformado mas com o bolo ainda quente despejar uma calda feita com:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

3-4 colheres (sopa) de leite.

Trecho do poema de Coralina que tem o poder de transformar gestos e coisas simples da vida em poesia...

Todas as Vidas

...

Vive dentro de mim

a lavadeira do Rio Vermelho.

Seu cheiro gostoso.

Dágua e sabão.

Rodilha de pano.

Trouxa de roupa,

pedra de anil.

Sua coroa verde de são-caetano.

Vive dentro de mim

a mulher cozinheira.

Pimenta e cebola.

Quitute bem feito.

Panela de barro.

Taipa de lenha.

Cozinha antiga,

toda pretinha

Bem cacheada de picumã.

Pedra pontuda.

Cumbuco de coco.

Pisando alho e sal.

Vive dentro de mim

a mulher do povo.

Bem proletária.

Bem linguaruda,

desabusada, sem preconceitos,

de casca-grossa,

de chinelinha,

e filharada.

Vive dentro de mim

a mulher roceira.

Enxerto da terra,

meio casmurra

Trabalhadeira.

Madrugadeira.

Analfabeta.

De pé no chão.
Bem parideira.

Bem criadeira.

Seus doze filhos.

Seus vinte netos.

                           ....

Cora Coralina, Poemas dos becos de Goiás e estórias mais, Global Editora.

primavera

também na cozinha daqui de casa!