Cookies da Ly

Fácil de fazer e difícil de parar de comer... pois estes cookies são divinos!

Homenagem a minha amiga Ly que me deu esta receita há muito, muito tempo, e ontem fez aniversário que eu comemorei comendo cookies!
Parabéns e beijo grande querida!




Ingredientes:

2 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 col. (chá) de sal
1 xíc. (chá) margarina sem sal
1 col. (chá) fermento em pó
3/4 xíc. (chá) de acúcar mascavo peneirado
3/4 xíc. (chá) de açúcar refinado peneirado
1 col. (chá) baunilha
2 ovos inteiros
200 g chocolate meio-amargo em quadradinhos pequenininhos (eu coloco 250-300 g porque eu gosto de muuuito chocolate!)

Misturar a farinha, o sal e o fermento numa vasilha pequena.
Em outra vasilha misturar a margarina com o açúcar mascavo (nãi esqueça de peneirar), o açúcar refinado e a baunilha, bater até ficar cremoso.
Juntar os ovos e mexer muito bem.
Aos poucos ir colocando a mistura de farinha sempre mexendo.
Por último colocar o chocolate picadinho.
Usando duas colheres de chá fazer as bolinhas pequenas e colocar em assadeira (não é preciso untar) distante uns dois dedos uma da outra pois elas crescem um pouquinho.
Assar em forno médio baixo pré-aquecido por no mínimo 15-20 minutos.
Elas devem ficar bem douradinhas, retire da assadeira cuidadosamente com uma espátula e deixe esfriar antes de colocar em pote fechado... ficam muito crocantes.

dica: Fique vigiando sempre o forno pois se queimarem ficam amargas